Barolo DOCG 2021 Negretti

Der Barolo von Negretti ist ein eleganter und strukturierter Rotwein, hergestellt aus 100% Nebbiolo-Trauben, die von drei MGA stammen: Bricco Ambrogio, Rive und Bettolotti. Die Weinberge befinden sich zwischen den Gemeinden Roddi und La Morra auf einer Höhe von 230 bis 270 Metern über dem Meeresspiegel, mit überwiegend südlicher und südöstlicher Ausrichtung, auf mergeligen, kalkhaltigen und sandigen Böden.

Die Vinifikation sieht eine Fermentation auf der Maische für 14-18 Tage in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen zwischen 24°C und 30°C vor. Nach der spontanen malolaktischen Gärung reift der Wein 6 Monate in französischen Eichenbarriques und 18 Monate in österreichischen Eichenfässern, in einem Gleichgewicht zwischen Modernität und Tradition.

Das aromatische Profil öffnet sich mit roten und schwarzen Früchten, Physalis, weißem Fruchtfleisch und Gewürzen, die das Bouquet bereichern. Im Mund ist er faszinierend und direkt, mit einer geradlinigen Trinkbarkeit, umhüllt von eleganten Tanninen und mineralischer Würze. Ein Wein, der sich durch seine stilistische Konsistenz und die Harmonie zwischen den verschiedenen Crus, aus denen er stammt, auszeichnet.

Perfekt zu Fleischgerichten, gehaltvollen Braten oder gereiften Hartkäsesorten.