Barolo DOCG Paesi Tuoi 2019 Vite Colte

Der Barolo Paesi Tuoi von Vite Colte wurde in der berühmten Gegend der Langhe im Piemont geboren.

Er wird zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 30 °C für etwa 15-20 Tage. Durch diesen Vorgang kann der Wein mit dem für eine lange Reifung notwendigen Tannin angereichert werden. Die Reifung erfolgt für mindestens 24 Monate in großen Eichenfässern und anschließend für weitere 12 Monate in der Flasche. Auf diese Weise erreicht der Wein sein endgültiges Gleichgewicht.

Barolo Paesi Tuoi zeichnet sich durch eine intensive und samtige granatrote Farbe aus, mit Reflexen, die mit der Alterung zu Orange tendieren. Die Nase öffnet sich mit einem großen und komplexen würzigen Bouquet, angereichert mit einem Hauch von Lakritze und getrocknetem Veilchen. Am Gaumen ist er angenehm trocken und saftig, mit harmonischen Tanninen, die seinen eleganten Charakter unterstreichen.

Er lässt sich perfekt mit gereiftem Käse und Pilzen kombinieren und passt ideal zu gebackenem Hähnchen und leckeren Rezepten mit geschmortem Fleisch und Polenta.