Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2017 Sordo

Der Barolo Rocche di Castiglione di Sordo wird in Weinbergen in der Gemeinde Castiglione Falletto in der Provinz Cuneo geboren.

Es wird aus 100% Nebbiolo-Trauben hergestellt, geerntet und vollständig von Hand ausgewählt. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, wobei die Mazeration je nach Jahrgang 4-6 Wochen lang in Kontakt mit den Häuten erfolgt. Anschließend reift der Wein 24 Monate in slawonischen Eichenfässern und 4-6 Monate in Stahl und weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Der Barolo Rocche di Castiglione di Sordo hat eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem großen und anhaltenden Bouqet mit einem Hauch von Lakritz, Minze und reifen roten Früchten, die Zeit für einen Hauch von Harz und süßen Gewürzen lassen. Am Gaumen ist es voll und gut strukturiert, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen.

Dieser Wein passt hervorragend zu Braten und ist ideal für alle Wildgerichte.