Basilicata IGT L'Atto 2022 Cantine del Notaio

Das Gesetz ist die einfachste und unmittelbarste Version von Aglianico del Vulture, die von Cantine del Notaio vorgeschlagen wurde und für den täglichen Verzehr am besten geeignet ist.

Die Ernte erfolgt manuell und findet in den ersten 10 Tagen des Oktobers statt, wenn der Reifungsprozess noch in den Kinderschuhen steckt. Die Mazeration dauert 5-6 Tage und die Fermentation wird in Stahl mit Temperaturkontrolle durchgeführt. Es muss noch mindestens 12 Monate in französischen Eichentonneaus raffiniert werden.

Es zeigt eine intensive rubinrote Farbe im Glas. Es ist frisch in der Nase, mit Aromen von roten Früchten und einigen, die an Gewürze erinnern. Am Gaumen voll und reichhaltig, ist es in perfekter Balance mit weichen Tanninen, die seine Geschmacksbeständigkeit unterstreichen.

Die ideale Kombination ist mit gekochtem Fleisch und Suppen, passt aber auch sehr gut zu Fleischsauce und Käse mittleren Alters.