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Beschreibung
Der Beaune 1er Cru Les Sizies von Domaine de Montille ist ein Pinot Noir von einer 1,62 Hektar großen Parzelle, die auf Lehmböden am Fuße des Beaune-Hügels liegt. Dieser Premier Cru liefert großzügige und fruchtige Weine, die bereits in ihrer Jugend ihr volles Potenzial entfalten können und gleichzeitig eine überraschende Fähigkeit zur Weiterentwicklung im Laufe der Zeit besitzen.
Der Weinausbau erfolgt durch eine Gärung in großen Holzfässern, wobei 33% ganztrauben verwendet werden, um die aromatische Komplexität zu erhöhen. Der Ausbau erfolgt in Barriques, von denen nur 10% neu sind, um die Frische der Frucht zu erhalten. Das Weingut ist seit 1995 biologisch zertifiziert und wendet seit 2005 biodynamische Anbaumethoden an.
Beim Probieren zeigt sich der Wein als wahre Köstlichkeit mit Aromen von frischen roten Früchten; der Gaumen ist sanft und lebendig, mit seidigen Tanninen, die die Mitte des Gaumens stützen, bevor sie einer Explosion frischer Früchte Platz machen, in einem harmonischen und trinkfreudigen Ensemble.
Perfekt zu geröstetem Geflügel oder handwerklich hergestellten Salamis.
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