Beaune AOC 1er Cru Sizies 2021 Joseph Drouhin

Was für ein Wein ist das

Beaune Premier Cru Sizies von Joseph Drouhin ist ein Rotwein aus dem Burgund, der aus Pinot Noir hergestellt wird. Es handelt sich um einen Premier Cru aus Beaune, der Präzision und Struktur bietet, mit einer breiten, aber ausgewogenen Textur. Die Vinifikation umfasst Mazeration und Gärung in kleinen offenen Gärtanks mit wildeigenen Hefen, gefolgt von einer Reifung in französischer Eiche, die auf Komplexität und anhaltende Länge abzielt, ohne den Sortencharakter zu verfälschen.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Burgund, aus dem Gebiet von Beaune, dem nordwestlichen Teil der Gemeinde. Die Pinot Noir-Reben wachsen auf tonhaltigen Böden, was dem Wein Tiefe und Struktur verleiht. Der Name Sizies ist seit dem 13. Jahrhundert belegt und verweist auf Renaud de Sesie, einen Landbesitzer und Bürgermeister von Beaune im Mittelalter, und verbindet das Cru mit der lokalen Geschichte.

Wie wird er hergestellt

Die Herstellung beginnt mit manueller Lese und einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Nach der Ernte wird der Pinot Noir 2–3 Wochen lang in kleinen offenen Gärtanks mazeriert und vergoren, wobei wildeigene Hefen verwendet werden, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Anschließend folgt eine sanfte Pressung mit einer vertikalen Presse und eine 14–16-monatige Reifung in französischen Eichenfässern.

Verkostungsnotizen

Im Glas erscheint er brillant rubinrot und klar. In der Nase konzentriert sich das Bouquet auf kleine Waldfrüchte mit Noten von schwarzer Johannisbeere und roter Johannisbeere, ergänzt durch erdigere Unterholzaromen. Am Gaumen ist er vollmundig und rund, mit Aromen von Kirsche und einer dezenten Würze im Hintergrund; die Balance bleibt klar, die aromatische Länge hält mit einem sauberen Finale an.

Speiseempfehlung

Er passt hervorragend zu Wildgerichten und gegrilltem roten Fleisch, deren Saftigkeit und Röstaromen durch die Struktur und Länge des Weines begleitet werden, ohne sie zu überdecken. Die Unterholzaromen und die zurückhaltende Frucht des Pinot Noir stützen würzige Speisen, mit einem kontinuierlich präzisen Verlauf am Gaumen.

Wann servieren

Empfohlen, wenn Sie ein ausgewogenes Glas auf Premier Cru-Niveau wünschen, das gehaltvolle Speisen begleiten kann, ohne schwer zu wirken. Die 14–16-monatige Reifung in französischer Eiche und die geschmackliche Breite machen ihn ideal für Mittag- und Abendessen mit Fleisch und kräftigen Zubereitungen, und unterstreichen ein kontinuierlich differenziertes Aromenspiel.