Bierzo DO Las Lamas 2019 Descendientes de Jose Palacios

Was für ein Wein ist das

Las Lamas ist ein Rotwein aus dem Bierzo in Spanien, produziert von Descendientes de J. Palacios und hergestellt aus Mencía-Trauben. Er stammt aus einem einzigen Weinberg und präsentiert sich mit einem intensiven Profil, das durch materielle Dichte und frische Lebendigkeit gekennzeichnet ist. Die Reifung in neuen französischen Barriques verleiht ihm Tiefe, klare tannische Definition und aromatische Komplexität und sorgt für ein präzises Gleichgewicht.

Herkunft

Er stammt aus dem Bierzo in Spanien, aus einem einen Hektar großen Weinberg mit Südausrichtung. Die Rebstöcke sind über sechzig Jahre alt und wurzeln tief in Schiefer- und Tonböden, einer Kombination, die für eine solide Struktur sorgt. Die geringe Größe des Weinbergs und die auf niedrigen Erträgen basierende Bewirtschaftung konzentrieren die Frucht und definieren einen charakteristischen Terroir-Ausdruck.

Wie wird er hergestellt

Die Vinifikation beginnt mit Mencía-Trauben aus biologischem Anbau, um die Integrität des Ausgangsprodukts zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein ausgedehnt sechzehn bis achtzehn Monate in französischen Barriques. Diese Holzlagerung ist entscheidend für die Entwicklung des geschmacklichen Reichtums, erweitert die Komplexität und fördert das Gleichgewicht im Abgang.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine gute Farbdichte, die seine strukturierte Machart widerspiegelt. Die Nase offenbart klare Aromen von reifer Frucht, ergänzt durch einen feinen Kräuterton und subtile Holznoten. Am Gaumen ist er dicht und samtig, mit tiefen, balancierten Tanninen und einem langen, einhüllenden und angenehm frischen Abgang.

Speiseempfehlungen

Er passt hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wildgerichten und einer Auswahl an gereiftem Käse. Seine dichte Struktur und der frische Abschluss harmonieren optimal mit schmackhaften, saftigen Speisen und verbinden sich perfekt mit Eiweiß. Eine traditionelle Kombination ist gebratenes Lamm, das die Persistenz und die aromatischen Nuancen des Weins hervorhebt.

Wann servieren

Der Wein ist die ideale Wahl für besondere Anlässe und reichhaltige Gerichte. Das feste Rückgrat des Weins sorgt für ein stabiles Profil, das sich nach einer kurzen Belüftung im Glas am besten entfaltet. Er kann jetzt für seine Frische getrunken werden oder im Keller gelagert werden, um eine interessante Reifung im Lauf der Zeit zu ermöglichen.