Clos de Vougeot AOC Grand Cru 2021 Domaine de la Vougeraie

Was für ein Wein es ist

Clos de Vougeot Grand Cru von Domaine de la Vougeraie ist ein Rotwein aus Burgund, der die Rebsorte Pinot Noir verwendet. Dieses Etikett offenbart einen strukturierten und komplexen Charakter, geprägt von einer tiefen aromatischen Konzentration, die Kraft und Eleganz gekonnt miteinander vereint. Die Philosophie des Weinguts setzt auf minimale Eingriffe, um den Wein zu einem langen Ausbau zu begleiten, der seine Langlebigkeit und geschmackliche Präzision bestimmt.

Woher er kommt

Der Ursprung dieses Rotweins liegt im Gebiet von Clos de Vougeot, aus einer einzigen Parzelle von etwa eineinhalb Hektar. Der Pinot Noir wächst auf kalkhaltigen und steinigen Böden und profitiert von einer günstigen Ostexposition, die für eine gleichmäßige und optimale Reifung der Trauben sorgt. Als Zeichen des großen Engagements für Nachhaltigkeit folgt das Weinbergsmanagement streng den Grundsätzen des biologischen Anbaus und der Biodynamik.

Wie er hergestellt wird

Die Vinifikation erfolgt ohne Pressung, ausgewählte Hefen oder Enzyme, im vollen Respekt vor der ursprünglichen Frucht. Die Maische erfährt zunächst eine fünftägige Kaltmazeration und bleibt insgesamt siebzehn Tage mit den Schalen in Kontakt. Anschließend reift der Wein sechzehn Monate in Holzfässern, wobei ein Teil auf neues Holz entfällt, das sich harmonisch in die Struktur integriert, ohne den authentischen Sortenausdruck zu verfälschen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich eine rubinrote Farbe mit guter Intensität, die auf eine behutsame Extraktion schließen lässt. In der Nase zeigt sich eine ausgeprägte aromatische Konzentration mit lebhaften Noten von vollreifen Himbeeren und dunklen Kirschen. Der Gaumen ist einnehmend und wird von einer Struktur aus integrierten Tanninen getragen, die den Abgang bis zu einem anhaltenen und klaren Finale begleiten und das perfekte Gleichgewicht bestätigen.

Zu welchen Speisen er passt

Dank seiner vielschichtigen und tiefen Struktur begleitet dieser Wein hervorragend reichhaltige und geschmackvolle Speisen. Er ist eine passende Wahl zu edlen roten Fleischsorten und langsam gegarten Gerichten, um das Essen mit seiner aromatischen Klarheit zu bereichern. Außerdem passt er bestens zu Wildgerichten oder einer Auswahl an edlen Käsesorten und hebt Gerichte hervor, die eine hervorragende geschmackliche Kontinuität verlangen.

Wann er serviert werden sollte

Dieser Rotwein wird in limitierter Menge produziert und ist eine ausgezeichnete Wahl, um besondere Anlässe zu feiern. Die sorgfältige Herstellung und die lange Reife im Fass verleihen ihm eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit, sodass er sofort genossen oder geduldig im Keller aufbewahrt werden kann. Mit der Zeit wird sich sein Profil weiterentwickeln und eine Flaschenreife bieten, die Liebhaber gereifter Rotweine begeistert.