Fact sheet
Bolgheri DOC 2021 Tenuta Le Colonne
Beschreibung
Dievole Le Colonne Bolgheri stammt aus einer feinen Mischung aus 70% Cabernet Franc, 20% Merlot und 10% Cabernet Sauvignon und einem tonigen und steinigen Boden, der die Rebe dazu zwingt, tiefer nach Nahrung zu suchen, was dem Wein eine ausgezeichnete Mineralität verleiht.
Die alkoholische Gärung erfolgt 13 Tage lang in Betonbehältern mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur. Schließlich wird es 12 Monate in französischen Eichenfässern und 3 Monate in der Flasche raffiniert.
Es zeigt eine dichte rubinrote Farbe mit Reflexen, die zu Granat neigen. Die Nase ist sofort berauscht von angenehmen Noten von reifen, roten und schwarzen Früchten, unter denen Brombeeren und Kirschen hervorstechen, und verblasst dann zart zu floralen Noten von Veilchen, gemischt mit Vanille, Tabak und geröstetem Kaffee. Voll, warm und reich im Mund, mit einem befriedigenden Schluck und einem angenehm kräftigen Abgang.
Es ist der ideale Wein, um auch für 5 Jahre eine Weile im Keller zu bleiben und ihn dann mit gutem Risotto mit Fleischsauce sowie gedünstetem rotem Fleisch zu kombinieren. Probieren Sie es mit einem Steinpilzrisotto.