Bolgheri Sassicaia DOC 2013 Tenuta San Guido

Die Bolgheri Sassicaia von Tenuta San Guido wird in Weinbergen geboren, die sich in der herrlichen Landschaft der toskanischen Maremma befinden.

Es wird hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon-Trauben und Cabernet Franc-Trauben hergestellt, die zwischen Anfang September und der ersten Oktoberwoche geerntet werden. Der Vinifizierungsprozess bei einer kontrollierten Temperatur von 30-31 ° C besteht aus 2 Wochen Mazeration auf den Häuten mit häufigem Umpumpen und Delestagen, gefolgt von malolaktischer Fermentation in Stahl. Der Wein reift dann 24 Monate in französischen Eichenfässern und raffiniert anschließend in Glas, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Bolgheri Sassicaia zeichnet sich durch eine intensive und tief rubinrote Farbe aus. Das Bouquet ist überzeugend und elegant und öffnet sich mit reichen und reifen Noten von roten Früchten, Blaubeeren, Johannisbeeren und Cassis, angereichert mit feinen Noten von mediterranem Peeling, Wacholder, Lorbeer und Myrte, die sich zu würzigen Aromen und Balsamico-Noten entwickeln. Am Gaumen ist es stark und konzentriert, mit einer reichen Würze und Empfindungen von Schokolade, Vanille, Chinarinde und Farn, ausgeglichen durch einen pflanzlichen Touch, der Frische verleiht. Insgesamt ist es ein Wein von großer Eleganz mit feinen und weichen Tanninen.

Perfekt zu Wild und Wildgerichten, insbesondere Wildschwein, perfekt in Kombination mit großen Braten.