Bolgheri Sassicaia DOC 2019 Tenuta San Guido

Der Bolgheri Sassicaia der Tenuta San Guido entsteht in den Weinbergen der herrlichen Landschaft der toskanischen Maremma.

Er wird hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc hergestellt, die zwischen Anfang September und der ersten Oktoberwoche geerntet werden. Der Weinbereitung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 30 bis 31 °C und umfasst eine zweiwöchige Mazeration auf den Schalen mit häufigem Umpumpen und Entschleimen, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Stahlbehältern. Der Wein reift 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche und anschließend in Glasflaschen, bevor er in den Handel kommt.

Es zeichnet sich durch eine intensive und tief rubinrote Farbe aus. Das Bukett ist überzeugend und elegant und öffnet sich mit reichen und reifen Noten von roten Früchten, Blaubeeren, Schwarzen Johannisbeeren und Cassis, angereichert mit feinen Noten von mediterranem Peeling, Wacholder, Lorbeerblatt und Myrte, die sich zu würzigen Aromen und Balsamico-Noten entwickeln. Am Gaumen ist es stark und konzentriert, mit einer reichen Würze und Empfindungen von Schokolade, Vanille, Cinchona und Farn, ausgeglichen durch eine pflanzliche Note, die ihm Frische verleiht. Insgesamt ist es ein Wein von großer Eleganz, mit feinen und weichen Tanninen.

Hervorragend zu Wild und Wildgerichten, insbesondere Wildschwein, perfekt in Kombination mit großen Braten.