Bolgheri Superiore DOC Vendemmia d'Artista 2020 Ornellaia

Bolgheri Superiore Ornellaia Vendemmia d'Artista ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon-, Merlot-, Cabernet Franc- und Petit Verdot-Trauben aus der hügeligen Gegend am Fuße des Bolgheri.

Nach der Handlese werden die Trauben separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgt teilweise in Edelstahltanks, teilweise in Betontanks bei Temperaturen zwischen 26 und 30 ° C für eine Woche, gefolgt von einer Mazeration von etwa 15 Tagen. Die malolaktische Gärung erfolgte hauptsächlich in Eichenfässern (davon 70 % neu und 30 % zweite Passage). Abschließend reift der Wein für etwa 18 Monate in Barriques. Nach den ersten 12 Monaten erfolgte die Montage, dann wurde er wieder in Barriques eingebracht, wo er weitere 6 Monate verbrachte. Der Wein bleibt 12 Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wird.

Intensive rubinrote Farbe, drückt es eine reiche und komplexe Nase mit reifen roten Früchten, Tabak- und Vanillenoten aus. Beim Verkosten dominieren große Ausgewogenheit und Eleganz, begleitet von einem angenehmen Gefühl von Frische und großer Ausdauer.

Er passt perfekt zu zweiten Gängen mit Wild und rotem Fleisch, überrascht aber auch mit gereiftem Käse und ersten Gängen der toskanischen Küche.