England PDO Pinot Noir Boot Hill Vineyard 2019 Gusbourne Estate

Um welche Weinsorte handelt es sich?

Gusbournes Boot Hill Vineyard Pinot Noir ist ein englischer Rotwein aus Pinot Noir- Trauben eines einzigen Weinbergs in Kent. Er zeichnet sich durch Eleganz und Präzision aus, mit mittlerem Körper, feinen Tanninen und einer frischen Textur, die von einer guten Säure getragen wird. Die Vinifizierung umfasst Kaltmazeration, Gärung in Edelstahltanks und Ausbau in französischen Eichenfässern, wodurch der Wein an Komplexität gewinnt, ohne die Frucht zu überdecken. Sein ausgewogenes Profil eignet sich sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine kurze Flaschenreifung.

Woher kommt es?

Die Trauben stammen vom Weinberg Boot Hill in Appledore, Kent, an einem Südhang. Die Nähe zum Meer schafft ein warmes, trockenes Mikroklima mit guter Belüftung, was eine gleichmäßige Reifung und gesunde Trauben fördert. Die lehm- und sandigen Böden speichern Wasser, sorgen aber gleichzeitig für gute Drainage und bewahren so Frische und aromatische Finesse. Die Sonneneinstrahlung und die gemäßigten Temperaturen verleihen dem Wein knackige Aromen und eine straffe Struktur, typisch für moderne Rotweine aus Kent.

Wie es hergestellt wird

Die Lese erfolgt von Hand , die Trauben werden direkt im Weinberg selektiert. Vor der Gärung findet eine fünftägige Kaltmazeration statt, um Aromen und Farbe nach und nach zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Stahltanks, gefolgt von der vollständigen malolaktischen Gärung, die die Weinkomponenten harmonisch vereint. Zehn Monate Reifung in französischen Eichenfässern verleihen dem Wein Würze und Harmonie und bewahren die sortentypische Reinheit des Pinot Noir. Die Klone wurden aufgrund ihrer Finesse und Ausgewogenheit ausgewählt.

Verkostungsnotizen

Ein leuchtendes Rubinrot von mittlerer Intensität präsentiert sich. In der Nase entfalten sich deutliche Aromen von roten Früchten wie Kirsche und Preiselbeere, gefolgt von erdigen Noten, getrockneten Kräutern und einer feinen Würze. Am Gaumen ist er raffiniert und präzise: Walderdbeere, Pflaume und rote Johannisbeere verbinden sich mit einer rauchigen Mineralität , die dem Wein Tiefe verleiht. Die Tannine sind weich, die Frische trägt den Schluck an, und Noten von Nelke und Pfeffer begleiten einen langen, klaren und eleganten Abgang.

Womit lässt es sich kombinieren?

Er harmoniert hervorragend mit aromatischem hellem Fleisch und Gerichten, die Saftigkeit und feine Aromen betonen. Er passt gut zu gebratener Ente und Wildpilzgerichten , da seine erdigen Noten mit den Aromen von Waldboden und Gewürzen wunderbar harmonieren. In der britischen Küche passt er hervorragend zu einem Sonntagsbraten mit Hähnchen oder Pute und einer leichten Soße, während er in der italienischen Küche Steinpilzrisotto oder Kaninchen Cacciatore verfeinert. Gebratene Ente mit roter Fruchtsoße harmoniert perfekt mit den Kirsch- und Johannisbeernoten im Glas.

Wann man es serviert

Dieser Rotwein eignet sich für gesellige Anlässe , bei denen Eleganz und Präzision gefragt sind, vom Sonntagsbraten bis zum Abendessen mit hellem Fleisch oder Pilzen. Er wird am besten leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C serviert und, falls jung, kurz in einer Karaffe belüftet, damit die Fruchtaromen hervortreten und die würzigen Eichennoten sich harmonisch einfügen. Seine Struktur und Frische bewahren sich über mehrere Jahre der Reifung, in denen sich die Aromen von Unterholz und Gewürzen weiterentwickeln, ohne an Ausgewogenheit zu verlieren. Der optimale Trinkzeitpunkt liegt mittelfristig.