Bourgogne AOC Aligoté 2024 Joseph Drouhin

Was für ein Wein ist das

Bourgogne Aligoté von Joseph Drouhin ist ein frischer und duftender Weißwein aus dem Burgund, gewonnen aus Aligoté-Trauben. Er stammt von ausgewählten Parzellen, auf denen diese historische Rebsorte mit Sorgfalt kultiviert wird und oft neben Chardonnay steht, jedoch ein klares und direktes Profil bewahrt. Der Stil konzentriert sich auf Ausgewogenheit, Trinkfluss und eine erkennbare mineralische Spur; die Vinifikation und Reifung erfolgen nach der Klärung der Moste im Tank, um aromatische Reinheit und Geschmacksspannung zu bewahren.

Woher kommt er

Er kommt aus dem Burgund, einer historischen Region Frankreichs, die für eine Weinbautradition bekannt ist, die heimische Rebsorten schätzt. Die Trauben für diesen Bourgogne Aligoté stammen von ton- und kalkhaltigen Böden, einem Untergrund, der Mineralität und ein straffes Geschmacksprofil fördert. Der Aligoté ist eine alte Sorte, die mit dieser Region verbunden ist und wird in ausgewählten Parzellen mit Leidenschaft angebaut, in einem Umfeld, in dem Chardonnay häufig vertreten ist.

Wie wird er produziert

Die Vinifikation beginnt mit dem Ankauf von Trauben und Mosten bei Partnerwinzern und folgt einem strengen Qualitätsprotokoll. Nach der Lese werden die Trauben schonend mit einer Pneumatikpresse überpresst, die Moste geklärt, um Reinheit und Kontrolle zu gewährleisten. Anschließend gelangen sie direkt in Stahltanks, wo Gärung und Ausbau 6 bis 10 Monate dauern, mit dem Ziel, die Frische und den Sortencharakter zu erhalten.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase findet man Aromen von frischen Trauben, fein säuerliche Noten und einen mineralischen Hauch, der an Feuerstein erinnert. Am Gaumen ist er angenehm ausgewogen zwischen Lebhaftigkeit und Weichheit, mit einer vibrierenden Frische, die den Verlauf trägt. Der Abgang ist harmonisch, mit einer leichten Süße, die den Schluck abrundet ohne ihn zu beschweren.

Speiseempfehlungen

Er harmoniert mühelos mit Meeresvorspeisen, frischen Salaten und leichten Fischgerichten, dank seiner Frische und seines mineralischen Charakters. Seine Lebhaftigkeit und ausgewogene Weichheit machen ihn auch geeignet für zarte Speisen, bei denen ein präziser, leicht zu trinkender Weißwein frische Zutaten und sanfte Garungen ergänzt, ohne deren Aromen zu überdecken.

Wann servieren

Dies ist ein Weißwein, der sich anbietet, wenn man ein direktes, lineares und auf Frische ausgerichtetes Trinkerlebnis sucht, geeignet sowohl als Aperitif als auch zu leichten Gerichten. Er entfaltet sich besonders gut, wenn er so serviert wird, dass seine Aromen, seine mineralischen Noten und seine Trinkigkeit zur Geltung kommen, um seine unmittelbarste und klarste Seite hervorzuheben.