Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Antoine Jobard

Was für ein Wein ist das

Der Bourgogne Chardonnay von Antoine Jobard ist ein Weißwein aus Burgund, dessen Trauben auch von prestigeträchtigen Weinbergen in Meursault stammen. Der Ausdruck von Chardonnay in diesem Wein offenbart einen klassischen, energiegeladenen und tiefgründigen Stil, geprägt von harmonischer Struktur und bemerkenswerter Reifungsfähigkeit. Die Gärung und anschließende Reifung in gebrauchten Eichenfässern, kombiniert mit einer langen Ruhezeit auf der Feinhefe, prägen ein Profil, das auf Ausgewogenheit und Präzision ausgelegt ist und den Charakter des Terroirs getreu widerspiegelt.

Herkunft

Die von Antoine Jobard bewirtschafteten Weinberge umfassen sechs Hektar und befinden sich hauptsächlich innerhalb der Grenzen von Meursault, einer der renommiertesten Regionen des Burgunds. Die agronomische Ausrichtung des Weinguts basiert auf sehr niedrigen Erträgen, eine bewusste Entscheidung, die sich direkt auf die aromatische Konzentration und die geschmackliche Beständigkeit des Weines auswirkt. Die regionale Appellation Bourgogne umrahmt die Herkunft der Cuvée, welche von berühmten Parzellen für strukturierte und langlebige Weine profitiert und so einen Schluck bietet, der klar und authentisch im Bezug auf sein Ursprungsgebiet ist.

Herstellung

Die Vinifikation beginnt mit einer sorgfältigen Handlese, gefolgt von einer strengen Auswahl der Trauben. Die Gärung erfolgt in gebrauchten Eichenfässern, eine Methode, die einen behutsamen und maßvollen Holzeinfluss gewährleistet. Anschließend folgt eine lange Reifung auf der Hefe, die für die Entwicklung von Struktur und Komplexität unerlässlich ist. Die gesamte Reifezeit beträgt zwanzig bis vierundzwanzig Monate und erfolgt in Fässern, die bereits bis zu zehn Produktionszyklen hinter sich haben, um das Terroir mit Eleganz und Tiefe auszudrücken.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich dieser Weißwein in einem leuchtend strohgelben Farbton und beeindruckt durch seine Helligkeit. Das Bouquet ist klar und präzise, dominiert von frischen Zitrusnoten nach Zitrone, verwoben mit Anklängen von tropischen Früchten wie Ananas und umrahmt von eleganten Nuancen aus dem Holzfass. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und geordnet, mit runder Struktur und anhaltendem Abgang. Im Nachhall bleibt eine deutliche Erinnerung an gut eingebundenes Holz, die das aromatische Gesamtbild bereichert.

Speiseempfehlung

Am Tisch begleitet dieser Weißwein ganz natürlich Gerichte mit gegrilltem oder im Ofen gebackenem Fisch, wobei die frischen Zitrusnoten die Zartheit des Fleisches perfekt ergänzen, ohne ihren Geschmack zu überdecken. Aufgrund seiner Struktur und des Ausbaus im Holzfass passt er auch zu reichhaltigeren Gerichten, insbesondere zu Speisen mit Krustentieren oder Jakobsmuscheln. Ein klassischer Begleiter der französischen Küche ist das Zusammenspiel mit coquilles Saint-Jacques, das die Weichheit und lang anhaltende Persistenz unterstreicht.

Servierempfehlung

Dieses Etikett ist die perfekte Wahl für alle, die ein klassisch-komplexes und klar definiertes Geschmacksprofil suchen – ideal für ein raffiniertes Fisch-Dinner oder einen Moment der dedizierten Verkostung. Die konsequente Produktionsweise garantiert eine ausgeprägte Reifefähigkeit, sodass der Wein bei Lagerung im Keller weiter an Tiefe gewinnt. Er zeigt sich jung angenehm und lebendig, kann Geduldige aber durch seine aromatische Tiefe besonders belohnen. Es handelt sich um einen Weißwein, der für den Genuss über viele Jahre ausgelegt ist und dessen Entwicklung im Laufe der Zeit Schritt für Schritt verfolgt werden kann.