Bourgogne AOC Côte d'Or Les Grandes Gouttes 2022 Domaine Rougeot

Der Bourgogne Les Grandes Gouttes vom Domaine Rougeot Père & Fils entsteht in einem Climat im südlichen Teil von Meursault, in der Nähe von Puligny-Montrachet. Obwohl er unter einer regionalen Bezeichnung fällt, spiegelt er den Einfluss und die Eleganz der prestigeträchtigen umliegenden Terroirs wider und repräsentiert ein authentisches Beispiel für hochwertigen burgundischen Chardonnay.

Die Trauben werden von Hand gelesen und am Sortiertisch im Weinberg ausgewählt. Die ganzen Trauben werden nicht entrappt und pneumatisch gepresst, gefolgt von einer zweitägigen Kaltklärung. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, gefolgt von der malolaktischen Gärung in französischen Eichenfässern, von denen nur 5 % neu sind. Der Wein reift 18 Monate in Holz, bevor er im Stahl zusammengeführt wird, wo er einen Monat ruht, bevor er gefiltert und abgefüllt wird.

Er präsentiert sich mit zarten Aromen von Akazienblüten, frischen Mandeln und Zitrusschalen. Am Gaumen offenbart er einen runden Körper, eine seidige Textur und eine gut integrierte Frische, die seine Annehmlichkeit besonders nach einer kurzen Dekantierung begünstigt.

Perfekt zu Schalentieren, leichten Zubereitungen von weißem Fleisch oder cremigen Käsesorten.