Bourgogne AOC Cuvée Latour Blanc 2024 Louis Latour

Was für ein Wein ist das

Bourgogne Cuvée Latour Blanc Louis Latour ist ein Weißwein aus dem Burgund, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Er stammt aus der Côte d’Or und zeichnet sich durch einen technischen, gradlinigen Stil aus, der sowohl die Eigenschaften des Terroirs als auch die Handschrift von Louis Latour hervorhebt. Die alkoholische sowie die malolaktische Gärung erfolgen im Edelstahltank, mit einer Reifung von 8–10 Monaten in denselben Behältern, um die Fruchtreinheit und ein klar definiertes salziges Profil zu bewahren.

Herkunft

Dieser Bourgogne stammt aus der Côte d’Or im Burgund und wird aus einer Auswahl von Chardonnay-Trauben erzeugt, die in den Lagen von Meursault, Puligny und Chassagne gelesen werden. Die Cuvée ist darauf ausgelegt, die territoriale Identität durch eine klare Abbildung der Frucht hervorzuheben, wobei Frische, Salzigkeit und eine ausgewogene Struktur im Gleichgewicht stehen.

Herstellung

Die Chardonnay-Trauben aus den Gebieten Meursault, Puligny und Chassagne werden zunächst im Edelstahltank alkoholisch vergoren, gefolgt von der malolaktischen Gärung, ebenfalls im Stahltank. Die Reifung erfolgt für 8–10 Monate in denselben Behältern – eine Wahl, die das lineare Profil und die aromatische Klarheit erhält und den Einfluss von Holz vermeidet.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich strohgelb. In der Nase offenbaren sich Anklänge von weißem Obst und ein Hauch von Vanille. Am Gaumen wirkt er cremig und frisch, mit einer eleganten salzigen Prägung, die den Trinkfluss unterstützt. Die Struktur bleibt stabil und die Geschmeidigkeit des Weins balanciert die Straffheit, was eine angenehme Trinkbarkeit bietet.

Speiseempfehlung

Am Tisch begleitet er mühelos Fischgerichte, die die Cremigkeit und Frische des Weins unterstreichen. Besonders empfohlen wird Doradenfilet in der Kruste – die Struktur des Weins hält der Substanz des Gerichts stand und die salzige Note harmoniert im Abgang mit weißen Fruchtaromen und dem Hauch von Vanille.

Servierempfehlung

Ein Weißwein, der sich für Mittag- und Abendessen eignet, wenn ein frisches, cremiges Profil und ein klarer Fruchtausdruck gewünscht sind. Die Entscheidung für Stahl bei Gärung und Ausbau lenkt den Stil in Richtung Präzision und Eleganz – ideale Eigenschaften, wenn man einen salzigen Wein sucht, der die Fischküche begleitet, ohne sie zu überlagern.