Brunello di Montalcino DOCG 2017 Il Poggione

Das Brunello di Montalcino des Weinguts Il Poggione wird zu 100% aus Sangiovese-Trauben der ältesten Weinberge in der Region Montalcino auf einer Höhe zwischen 150 und 450 m hergestellt.

Sangiovese-Trauben werden manuell geerntet. Alkoholische Gärung und malolaktische Gärung finden in Edelstahlbehältern statt. Die 36-monatige Reifung erfolgt stattdessen in großen französischen Eichenfässern von 30 und 50 hl, gefolgt von einer weiteren langen Lagerzeit des Weins in der Flasche.

Beim Anblick ist es rubinrot. Die Nase zeigt eine faszinierende olfaktorische Intensität, die von einer fruchtigen Spur roter Früchte und Beeren auf einem Hintergrund aus Gewürzen, Leder und Tabak gezeichnet wird. Komplexität entsteht auch am Gaumen, wo Alkohol und Tannin in einem vollen und entscheidenden Körper ausgeglichen sind.

Perfekt zu Zubereitungen aus rotem Fleisch und Wild, insbesondere zu Wildschweinen mit Salmì.