Brunello di Montalcino DOCG 2020 Pinino

Was für ein Wein ist es

Der Brunello di Montalcino von Pinino ist ein Rotwein aus der Toskana, der aus sorgfältig angebauten und ausgewählten Sangiovese-Trauben im Gebiet von Siena entsteht. Die Vinifikation erfolgt bei kontrollierter Temperatur und einer langen Reifung, die entwickelt wurde, um den Wein zu verfeinern, ohne seinen aromatischen Charakter zu verändern. Sein Profil zeigt sich vollmundig und weich, geprägt von einer ausgewogenen Struktur und eleganten Tanninen, was ihm eine präzise und harmonische Entwicklung im Laufe der Zeit verleiht. Am Gaumen verbinden sich die ausgeprägte Fruchtreife und klare Würznoten zu einer samtigen und angenehmen Geschmacksstruktur.

Herkunft

Die Trauben stammen aus zwei unterschiedlichen bodenklimatischen Zonen im Gebiet von Montalcino, auf einer Höhe zwischen 280 und 320 Metern mit vorteilhafter Südostausrichtung. Die Weinberge von Pinino zeichnen sich durch galestro- und alberese-reiche Böden aus, die dem Wein einen festen Charakter und eine ausgeprägte Struktur verleihen. Die Böden von Canchi hingegen weisen einen höheren Anteil an Ton und Schluff auf, wodurch dem Wein Fülle und Rundheit verliehen werden. Das Zusammenspiel von Höhe, Sonneneinstrahlung und Bodenvielfalt sorgt für ein abgestimmtes Gleichgewicht zwischen aromatischer Intensität und Tanninstruktur.

Wie wird er produziert

Die Produktion beginnt mit der gezielten Lese der Trauben in den eigenen Weinbergen. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, was einen gleichmäßigen Verlauf und die Bewahrung der aromatischen Präzision sichert. Es folgt eine Maischegärung von 18 bis 25 Tagen, eine grundlegende Technik für die schonende Extraktion von Farbe und Phenolen. Der Wein reift dann mindestens dreißig Monate in Eichenfässern verschiedener Größen und vollendet seine Entwicklung mit einer weiteren Ruhephase in der Flasche, bevor er in den Handel gelangt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein eine intensive rubinrote Farbe, ein klares optisches Zeichen für die lange Maischegärung und den ausgedehnten Fassausbau. Das Bouquet öffnet sich mit klaren Aromen von Brombeere und reifer Pflaume und wird durch würzige Noten ergänzt, die das Bukett erweitern, ohne es zu beschweren. Am Gaumen präsentiert er sich samtig, vollmundig und umhüllend mit einer ausgewogenen Entwicklung. Die Tanninstruktur ist elegant und harmonisch eingebunden und verspricht eine stetige geschmackliche Entwicklung sowie eine gute Lagerfähigkeit.

Speiseempfehlungen

Dieser Rotwein passt hervorragend zu Fleischbraten und Wildgerichten und findet so die perfekte Harmonie mit der Fülle und Saftigkeit dieser Speisen. Auch zu Trüffelgerichten und gereiften Käsesorten ist er besonders empfehlenswert, da so die würzige Komponente und das Volumen am Gaumen betont werden. Getreu der Inspiration der toskanischen Küche harmoniert er ausgezeichnet mit Pici mit Wildschweinragout oder einem klassischen rare gebratenen Bistecca alla Fiorentina, dank der geschmacklichen Balance, die die Beständigkeit langsam gegarter Fleischgerichte unterstützt.

Servierempfehlung

Die Komplexität und das breite Spektrum dieses Weins machen ihn zur perfekten Wahl für festliche Mittagessen und strukturierte Abendessen. Er eignet sich ideal, um Speisen mit kräftigen Aromen zur Geltung zu bringen, sodass die Harmonie aus Weichheit und Struktur während des gesamten Essens besonders zur Geltung kommt. Durch den langen Ausbau im Holz und die Flaschenreife besitzt er eine bemerkenswerte Reifefähigkeit. Mit der richtigen Aufmerksamkeit ausgeschenkt und langsam belüftet, zeigt er sein stabiles und geordnetes Profil im Glas und bewahrt seine charakteristischen Eigenschaften vollständig.