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Beschreibung
Der Brunello di Montalcino Pomona ist der ikonische Cru von Villa Poggio Salvi, das Ergebnis einer parzellellen Auswahl, die 2010 innerhalb des 20 Hektar großen Anwesens begonnen wurde. Der Weinberg, aus dem er stammt, befindet sich in 450 Metern Höhe, auf großtexturierten Galestro-Böden mit Südwest-Ausrichtung, kultiviert mit Sangiovese grosso im Kordonspalier.
Die Vinifizierung umfasst eine Kalteinmazeration für 8 Tage bei 12 °C, gefolgt von der Gärung in Edelstahl bei 28 °C mit automatischen Kolben-Überflutungen. Der Wein reift 30 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von mindestens 4 Monaten in der Flasche vor der Vermarktung.
Im Glas präsentiert er sich in einer leuchtend rubinroten Farbe. Das Aroma ist breit und harmonisch, mit intensiven Noten von roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen komplex und umhüllend, mit eleganten und gut integrierten Tanninen, die ein langes Alterungspotential versprechen.
Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wild, gereiften Käsesorten und Trüffelgerichten.
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3 Produkte von Villa Poggio Salvi
Brunello di Montalcino DOCG 2020 Villa Poggio Salvi
Rosso di Montalcino DOC 2023 Villa Poggio Salvi
Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Villa Poggio Salvi
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