Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Capanna

Was für ein Wein ist das

Der Brunello di Montalcino Riserva von Capanna ist ein strukturierter und eleganter Rotwein, der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben gewonnen wird. Er stammt aus dem renommierten Gebiet Montosoli nördlich von Montalcino in der Toskana und stellt den komplexesten und langlebigsten Ausdruck des Weinguts dar. Die Vinifikation umfasst lange Maischestandzeiten und eine ausgedehnte Holzreifung, die ein Profil schaffen, das auf aromatische Tiefe und eine bemerkenswerte Fähigkeit zur Entwicklung im Laufe der Zeit ausgerichtet ist.

Herkunft

Dieser Brunello di Montalcino Riserva stammt aus dem berühmten Gebiet Montosoli, das historisch für seine besonderen Terroir-Merkmale bekannt ist. Die Trauben stammen von den ältesten Weinbergen im Besitz von Capanna, einem Weingut, das seit 1957 von der Familie Cencioni geführt wird. Die strenge Traubenselektion in den reifsten Parzellen gewährleistet einen Wein, der die Identität von Montalcino authentisch widerspiegelt und gleichzeitig Struktur und charakteristische Eigenschaften des Ursprungsgebiets hervorhebt.

Herstellung

Die Weinbereitung beginnt mit einer langen Maischestandzeit von etwa dreißig bis fünfunddreißig Tagen. Die Gärung erfolgt in trunkonischen Gärbottichen aus slawonischer Eiche bei kontrollierter Temperatur, in denen auch die spontane malolaktische Gärung stattfindet. Der Wein reift anschließend über vierzig Monate in Eichenfässern aus Slawonien und erfährt eine weitere Flaschenreifung von mindestens fünfzehn Monaten, um eine perfekte Tanninintegration zu begünstigen.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in einem lebendigen und intensiven Rubinrot. Das Bouquet ist breit und vielschichtig, geprägt von Noten reifer roter Früchte und Konfitüre, bereichert durch Nuancen von Gewürzen und Lakritz. Am Gaumen zeigt er große Struktur, getragen von gut eingebundenen Tanninen und weichen Komponenten, die das Geschmackserlebnis ausbalancieren. Der Abgang ist lang anhaltend und bestätigt die ausgewogene Gesamterscheinung sowie die Eleganz.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein begleitet auf natürliche Weise reichhaltige und geschmackvolle Fleischgerichte. Er eignet sich hervorragend zu gebratenem rotem Fleisch und hebt typische Gerichte wie das Florentiner Steak dank seiner dichten Tannine hervor. Auch zu Wildgerichten wie geschmortem Wildschwein, bei denen die würzigen Noten des Gerichts auf den Lakritzton des Weines treffen, sowie zu Platten mit gereiftem Käse passt er perfekt.

Servierempfehlung

Empfohlen zu gehaltvollen Mittagessen und festlichen Abendessen, verlangt dieser Rotwein die gebührende Aufmerksamkeit, um vollends geschätzt zu werden. Die lange Reifezeit macht ihn ideal, um sofort die aromatische Intensität zu genießen, bietet aber auch ausgezeichnete Perspektiven für eine lange Lagerung im Keller. Für einen optimalen Genuss und die perfekte Entfaltung der Aromen wird eine ausreichende Belüftung vor dem Servieren empfohlen.