Brunello di Montalcino DOCG Riserva Mercatale 2017 Ridolfi

Um welche Weinsorte handelt es sich?

Ridolfis Brunello di Montalcino Riserva Mercatale ist ein toskanischer Rotwein, der ausschließlich aus Sangiovese- Trauben hergestellt wird. Er präsentiert sich strukturiert und komplex, mit gut eingebundenen Tanninen und einem klaren, angenehmen Abgang, der durch die lange Reifung im Holzfass entsteht. Nach langsamer Gärung im Stahltank mit Maischegärung reift er geduldig und verfeinert so seine Qualitäten. Das Gesamtprofil zeichnet sich durch eine angenehme Frische am Gaumen aus, gepaart mit einer starken Persönlichkeit und einer hervorragenden Passung zu kräftig gewürzten Gerichten.

Woher kommt es?

Dieser toskanische Rotwein entsteht auf dem Weingut Ridolfi im Gebiet Mercatali am nordöstlichen Hang des Montalcino-Hügels. Die besondere Ausrichtung der Weinberge sorgt dafür, dass die Trauben in einem Teil des Bodens wachsen, der eine ausgeprägte Aromenvielfalt und eine hervorragende natürliche Säure fördert. Der Name Brunello di Montalcino kennzeichnet ein Gebiet, das sich hervorragend für den Anbau dieser Rebsorte eignet und eine starke territoriale Identität besitzt. Der Begriff Mercatali verweist präzise auf den genauen geografischen Ursprung der Trauben in dieser faszinierenden Hügellandschaft der Toskana .

Wie es hergestellt wird

Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in den ersten Oktobertagen. Im Keller findet die Vinifizierung durch langsame Gärung in Edelstahltanks über fast zwei Monate statt, begleitet von einer verlängerten Maischegärung bei kontrollierter Temperatur zur Extraktion von Farb- und Aromastoffen. Die Reifung erfolgt anschließend für 36 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche – eine Wahl, die die Entwicklung des Weins fördert und seinen ursprünglichen Charakter bewahrt. Der Zyklus schließt mit einer weiteren Flaschenreife von mindestens einem Jahr ab, um die Struktur des Weins zu harmonisieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot , das die sorgfältige Extraktion und die lange Reifung im Holzfass perfekt widerspiegelt. In der Nase entfalten sich intensive Noten von frischen Früchten, harmonisch verwoben mit Anklängen von süßen Gewürzen, die während der Reifung im Fass freigesetzt wurden. Am Gaumen offenbart sich eine bemerkenswerte Aromenstruktur, getragen von einem geschmeidigen Mundgefühl und meisterhaft eingebundenen Tanninen. Der lange, anhaltende Abgang unterstreicht die Balance zwischen fruchtiger Basis, würziger Note und solider Struktur.

Womit lässt es sich kombinieren?

Dieser Rotwein ist ideal, um Gerichte mit reichhaltigen Zutaten und aufwendigen Zubereitungen zu bereichern. Er harmoniert perfekt mit rotem Fleisch und Wild, sowohl mit Fell als auch mit Federn, da er deren intensive Aromen hervorhebt. Er passt hervorragend zu traditionellen regionalen Rezepten mit langer Garzeit, wie beispielsweise einem würzigen Wildschweineintopf oder einem saftigen Florentiner Steak . Dank seiner sinnlichen Tiefe eignet er sich auch hervorragend als Meditationswein , den man am Ende eines Essens langsam genießen kann.

Wann man es serviert

Die Komplexität dieses Weins macht ihn zur idealen Wahl für gehobene gesellschaftliche Anlässe , etwa für Mittag- oder Abendessen, die einen kräftigen Begleiter erfordern. Er eignet sich perfekt, um die Entwicklung und das Ausdruckspotenzial eines Sangiovese nach langer Reifezeit zu analysieren. Ihn zum Essen zu servieren, unterstreicht das harmonische Zusammenspiel von Tanninstruktur und subtilen Gewürznuancen. Er erweist sich als wertvoller Begleiter für besondere Anlässe und belohnt all jene, die einen anspruchsvollen Wein mit tiefem Einklang von Nase und Gaumen suchen.