Brunello di Montalcino DOCG 2020 Uccelliera

Was für ein Wein es ist

Brunello di Montalcino von Uccelliera ist ein toskanischer Rotwein, der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben gewonnen wird. Als Brunello di Montalcino klassifiziert, zeichnet er sich durch ein ausgewogenes Profil und eine besondere Trinkfreude aus. Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten Behältern, um die aromatische Präzision der Frucht und die natürliche Struktur der Rebsorte zu bewahren. Der sorgfältige Ausbau im Keller formt einen Schluck mit feinem Tannin und einem harmonischen, anhaltenden Abgang.

Herkunft

Dieser Rote stammt aus Montalcino, genauer gesagt aus der Unterzone Castelnuovo dell’Abate. Das Weingut liegt am Hang mit Blick auf den alten Vulkan Monte Amiata. Die Reben gedeihen auf lehmigen und sandigen Böden mit starkem Anteil an lockerem Gestein, an verschiedenen Höhenlagen. Diese Anordnung ermöglicht es, komplementäre Ausdrücke der Rebsorte einzufangen und beeinflusst direkt die Reifeentwicklung und das Geschmacksprofil.

Herstellung

Nach der Lese erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, begleitet von einer abgestimmten Maischestandzeit von einigen Tagen. Diese schonende Technik dient dazu, Farbe und Aromastoffe maßvoll zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt über einen langen Zeitraum in französischen und slawonischen Eichenfässern. Der Reifungszyklus endet mit einer finalen Ruhezeit in der Flasche, die entscheidend für die vielschichtige Textur und die perfekte Integration der Tannine ist.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden rubinroten Farbton. Das Bouquet bietet einen klaren floralen Duft, begleitet von Maraska-Kirsche und süßen Gewürznoten, die vom Ausbau im Holz stammen. Am Gaumen präsentiert er sich lang und entwickelt, im Einklang mit den Aromen der Nase. Der elegante Schluck wird von reichhaltiger Frucht getragen, die einen strukturierten Verlauf und einen ausgewogenen, harmonischen Gesamteindruck fördert.

Speiseempfehlung

Am Tisch passt er hervorragend zu Wildgerichten und gebratenem roten Fleisch, was die Saftigkeit der Speisen ausbalanciert. Die Struktur des Weins hebt intensive Aromen von Schmorgerichten hervor und betont würzige Noten. Er eignet sich auch perfekt zu Rinderbraten mit eigenem Jus. Durch die anhaltende Präsenz unterstützt er Gerichte mit kräftigen Geschmacksnoten.

Servierempfehlung

Dieser Wein ist die ideale Wahl für festliche Mittag- und Abendessen, bei denen ein tiefgründiger und definierter Charakter gewünscht ist. Am besten entfaltet er sich, wenn er rechtzeitig geöffnet wird, damit sich die Aromen voll entfalten können. Besonders zu empfehlen in der kühleren Jahreszeit, wenn kräftige Speisen im Vordergrund stehen. Bei der richtigen Temperatur serviert, unterstreicht er ein komplettes Menü mit Harmonie und Durchgängigkeit.