Brunello di Montalcino Riserva DOCG Adalberto 2018 Caprili

Was für ein Wein ist das

Der Brunello di Montalcino Riserva Adalberto von Caprili ist ein Rotwein, der aus den Trauben der Vigna Madre gewonnen wird, mit Reben von zweiundfünfzig Jahren. Die sorgfältige Verarbeitung ergibt ein warmes und harmonisches Profil, das eine klare Struktur mit intensiven Noten von reifen Früchten verbindet. Die lange Reifung in slawonischen Eichenfässern trägt dazu bei, das Gleichgewicht und den tiefgründigen Charakter dieser Riserva zu formen.

Herkunft

Er stammt aus Montalcino, vom berühmten toskanischen Hügel, im Podere Caprili der Familie Bartolommei, die dort seit Beginn des Jahrhunderts Weinbau betreibt. Die Trauben stammen aus der Vigna Madre an der Südwestflanke, einer geografischen Lage, die eine optimale Reifung garantiert. Diese Ausrichtung verleiht dem Wein einen tiefgründigen und ausgewogenen Charakter und bewahrt dabei den traditionellen lokalen Stil.

Herstellungsweise

Die Gärung mit einheimischen Hefen geht einer 25-tägigen Maischestandzeit voraus, die ideal ist, um die richtige Struktur zu extrahieren. Der Wein reift dann mindestens vier Jahre in großen slawonischen Eichenfässern. Abschließend folgt eine mindestens sechsmonatige Ruhezeit in der Flasche, ein wesentlicher Schritt zur endgültigen Stabilisierung des aromatischen Profils.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, was auf den langen Ausbau im Holz zurückzuführen ist. In der Nase treten klare Noten von reifem Obst hervor, ergänzt durch ausgeprägte ätherische und würzige Nuancen. Am Gaumen überzeugt er mit einem warmen und anhaltenden Schluck, der den olfaktorischen Eindruck perfekt widerspiegelt und durch einen regelmäßigen Verlauf getragen wird.

Foodpairing

Der Reichtum dieser Riserva verlangt nach kraftvollen Speisekombinationen. Die natürliche Verbindung entsteht mit gebratenem oder geschmortem Wild, wobei die Tiefe des Weins intensive Aromen und lange Garzeiten unterstützt. Ebenso ideal zu einem klassischen Fiorentina-Steak, wo die Intensität des Fleisches die Harmonie und würzige Komponente des Weins perfekt unterstreicht.

Servierempfehlung

Für eine bewusste Verkostung gedacht, eignet er sich perfekt für bedeutsame Fleischgerichte bei festlichen Mahlzeiten. Sein langer Werdegang verleiht ihm eine geschmackliche Komplexität, die für Anlässe prädestiniert ist, bei denen ein nachhaltiger Wein gefragt ist. Seine kräftige Struktur macht ihn besonders empfehlenswert in den kühleren Monaten, um stets ein intensives und tiefgründiges Geschmackserlebnis zu garantieren.