Cannonau di Sardegna DOC 2020 Olianas

Die Cannonau von Sardinien vom Weingut Olianas stammt aus den Weinbergen von Sedda Sa Figu und Anfiteatro, wobei die ersteren durch sandig-sandige Böden gekennzeichnet sind, die dem Wein Eleganz und Frische verleihen, die letzteren durch tonige Böden und durch ein belüftetes und sonniges Klima, das Komplexität und Komplexität verleiht Struktur.

Es besteht hauptsächlich aus Cannonau-Trauben, dem Prinzen der roten Rebsorte der Region Sardinien, mit kleinen Zusätzen des autochthonen Tintillu. Nach einem sanften Pressen der Trauben wird ein kleiner Teil des erhaltenen Mosts zur Fermentation in unterirdischen Amphoren überführt, wo die Mazeration auf den Schalen 20 bis 25 Tage andauert. Die verbleibende Menge des Mosts fermentiert in Stahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Der Wein wird dann teilweise in französische Eichenfässer der zweiten und dritten Passage gefüllt, teilweise für 6-8 Monate in Stahl.

Rubinroter Nektar. In der Nase mischen sich kräftige Beeren-Noten mit einem Hauch von dunkler Schokolade und Tabak. Am Gaumen gibt es weiche Tannine und eine gute Konzentration, die durch eine angenehme Frische gut ausgeglichen wird.

Ideal zu Erd- und Gemüse-Vorspeisen, perfekt in Kombination mit ersten Gängen.