Carignano del Sulcis Riserva DOC Rocca Rubia 2021 Cantina di Santadi

Der Carignano del Sulcis Riserva Rocca Rubia von Cantina Santadi wurde in den Weinbergen des unteren Sulcis auf Sardinien geboren.

Es wird ausschließlich aus Trauben des Carignano del Sulcis hergestellt, die zwischen der zweiten Septemberhälfte und der ersten Oktoberhälfte vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25 - 28 °C für ca. 12 - 14 Tage. Anschließend reift der Wein für ca. 10 - 12 Monate in französischen Eichenfässern.

Rocca Rubia ist ein Wein mit einer tiefen rubinroten Farbe, fast undurchdringlich. Das Parfüm verleiht intensiv fruchtige Noten von Brombeeren, Heidelbeeren, Myrte, Vanille, Leder und Lakritze. Am Gaumen ist er breit und samtig, mit einer großartigen Struktur und aromatischer Persistenz.

Ideal zu Vorspeisen auf der Basis von Aufschnitt und Salami, passt er perfekt zu saftigen Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und Pilzen.