Chablis AOC 2022 Domaine de Vauroux

Das Chablis der Domaine de Vauroux stammt aus einem sehr charakteristischen burgundischen Terroir, das durch das Vorhandensein von tausendjährigem Mergel gekennzeichnet ist, der als kimmeridge bekannt ist und den Weinen akzentuierte mineralische Eigenschaften verleiht. Es ist ein schwieriges Terrain für den Anbau, das die Erträge beeinträchtigt, aber eine größere Konzentration an Aromen und Geschmacksrichtungen gewährleistet.

Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks mit Fermentation bei niedriger Temperatur und einer abschließenden Verfeinerung in der Flasche von 12 bis 18 Monaten.

Hellgoldgelb im Glas, fasziniert es den Geruchssinn mit seinen eleganten Noten von Mandel und Feuerstein, die sich mit zarten floralen Noten verbinden. Die Verkostung ist voll, kraftvoll, lebendig, mit einer gut geformten Mineralität und einem angenehm frischen Abgang.

Es passt perfekt zu Weichtieren und Krebstieren, weißem Fleisch und Pilzrezepten.