Champagne Brut AOC Impérial Moët & Chandon

Welcher Weintyp ist es

Brut Impérial von Moët & Chandon ist ein Champagner, der nach der traditionellen Methode aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay hergestellt wird. Dieser Weißwein zeichnet sich durch einen ausgewogenen Stil und lebendige Frische aus, mit einer harmonischen Struktur, die an die Tradition der Maison erinnert. Die Flaschengärung und eine Reifung von mindestens 24 Monaten auf der Hefe verleihen ihm aromatische Komplexität und eine feine, langanhaltende Perlage, wodurch der Wein zu vielen Gelegenheiten passt.

Woher er stammt

Der Brut Impérial entsteht in der Region Champagne im Nordosten Frankreichs, wo das kühle Klima und kalkhaltig-lehmige Böden, die reich an Fossilien sind, beste Traubenqualitäten fördern. Die Weinberge, zwischen 90 und 300 Meter über dem Meeresspiegel, profitieren von konstanter Belüftung und optimaler Sonneneinstrahlung. Diese Bedingungen ermöglichen eine langsame Reifung, die natürliche Säure und die für Champagner typischen mineralischen Aromen begünstigt.

Wie er hergestellt wird

Die Herstellung des Brut Impérial beginnt mit der Handlese der Trauben aus zahlreichen Grands und Premiers Crus. Nach einer sanften Pressung gären die Moste separat im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, um die Frische zu bewahren. Im Cuvée werden Reserveweine eingebracht, um Beständigkeit und Komplexität zu garantieren. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der traditionellen Methode, gefolgt von mindestens 24 Monaten Reifung auf der Hefe, mit manueller Remuage und Dégorgement.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Brut Impérial in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen und grünlichen Reflexen sowie einer feinen, beständigen Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten, begleitet von Noten von Brioche und Haselnuss. Am Gaumen ist er frisch und harmonisch, mit ausgewogener Struktur und guter Säure. Am Gaumen zeigen sich weiße Früchte wie Birne und Pfirsich, zarte mineralische Nuancen und ein langer, zitrusfrischer Abgang.

Speiseempfehlungen

Der Brut Impérial harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie Austern, Krustentieren und Fischcarpaccio, wobei sein Stil ihre Feinheit durch die Säure unterstreicht. Er passt ideal zu Sushi und Sashimi und begleitet den Geschmack von rohem Fisch, ohne ihn zu überdecken. Auch zu provenzalischer Fischsuppe, Räucherlachs und italienischen Gerichten wie Meeresfrüchterisotto passt er, wobei sich die Cremigkeit des Reises mit der Lebendigkeit des Champagners verbindet.

Wann servieren

Der Brut Impérial ist für den jungen Genuss bestimmt, idealerweise innerhalb der ersten fünf Jahre nach der Abfüllung, wenn Frische und Säure am deutlichsten zum Ausdruck kommen. Durch das Gleichgewicht zwischen Frucht und Hefelager kann er sich bis zu acht Jahre weiterentwickeln und entwickelt dabei Gebäck- und Haselnussnoten. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 6 und 8 °C, um die Perlage und die aromatischen Nuancen sowohl als Aperitif als auch in Kombination mit Speisen zu betonen.