Champagne Brut AOC Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

Der Rare Millésime wurde 2000-2009 zum "Champagner des Jahrzehnts" gekrönt, vor Clos du Mesnil von Krug, Dom Pérignon und Cristal von Louis Roederer, immer im selben Jahrzehnt der Jahrgänge. Er ist der legendäre Champagner des Piper-Heidsieck-Hauses , eine weitere Kreation des talentierten Küchenchefs Régis Camus.

Es ist die glückliche Hochzeit von Chardonnay-Sorten aus Montagna de Reims und Pinot Noir, die aus 8 Champagner-Crus stammen. Die Trauben genießen ein angenehmes sonniges Klima, in dem sie den perfekten Reifegrad erreichen. Die seltene Millésime wird vom Haus nach 10 Jahren Alterung auf seiner Hefe freigegeben.

Das Auge ist aus reinem Kristall mit einem hellen citringelben Farbton, der durch eine helle und anhaltende Perlage belebt wird. Die ersten Hinweise, die wahrgenommen werden können, erinnern an Geißblatt, Iris und Jasmin. Dann sind Vetiver und exotische Hölzer an der Reihe, angereichert mit Noten von weißem Pfeffer, Ingwer, Kreuzkümmel und einem mineralischen Touch, der die Komplexität dieser Blase erhöht. Am Gaumen ist es seidig und weich, lecker, exotisch, hervorragend.

Ideal zu raffinierten Gerichten wie Kaviar, grüner Curry-Foie Gras oder einem Kamm-Carpaccio mit weißem Trüffelöl