Champagne AOC Brut Royal Pommery

Welche Art von Wein ist das?

Der Champagne Brut Royal von Pommery ist ein Schaumwein aus einer Cuvée von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Er zeichnet sich durch einen ausgewogenen Stil mit Frische, Struktur und Komplexität aus, dank einer moderaten Dosage. Die Flaschengärung nach der traditionellen Methode und die Reifung auf der Hefe sorgen für eine feine Perlage und einen aromatischen Nachhall, der seine Eleganz unterstreicht.

Woher kommt er?

Die Trauben für den Champagne Brut Royal stammen aus der Champagne, insbesondere von der Côte des Blancs und der Montagne de Reims. Das kontinentale Klima mit kalten Wintern und milden Sommern begünstigt eine langsame Reifung und eine ausgeprägte natürliche Säure. Kalk- und Tonböden tragen zu einer ausgeprägten Mineralität und einer soliden Struktur bei. Die Trauben werden aus 40 Dörfern ausgewählt und garantieren exzellente Qualität sowie ein unverwechselbares Aromaprofil.

Wie wird er hergestellt?

Die Herstellung umfasst die manuelle Lese der Trauben im optimalen Reifestadium, gefolgt von einer sanften Pressung und Mosttrennung. Die Assemblage der Cuvées erfolgt unter Berücksichtigung des Stils der Maison. Nach Zugabe der Liqueur de Tirage erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, mit einer langen Reifung auf der Hefe, die Komplexität und Finesse entwickelt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Champagne Brut Royal in strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen und sehr feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, frischer Mandel und einem leichten Hauch von Brotkruste. Am Gaumen bietet er Frische und Lebendigkeit, getragen von einer lebhaften Säure. Der Schluck wirkt elegant, mit Anklängen von grünem Apfel, weißem Pfirsich und einem leicht salzigen, mineralischen Abgang, der das Finale verlängert.

Wozu passt er?

Der Champagne Brut Royal zeigt große Vielseitigkeit bei Tisch. Perfekt als Aperitif, begleitet er Meeresgerichte wie Austern, Krustentiere und Kaisergranat. Auch zu französischer Küche wie gratinierten Jakobsmuscheln und Quiche Lorraine passt er hervorragend. Er harmoniert gut mit feinen Vorspeisen, erlesener Wurst, Weichkäse und leichten Fischsuppen und hebt Frische sowie Struktur des Weins hervor.

Wann servieren?

Der Champagne Brut Royal von Pommery empfiehlt sich für einen jungen Genuss in den ersten Jahren nach dem Degorgieren, wenn er Frische und aromatische Lebendigkeit am besten zeigt. Die Hefelagerung ermöglicht eine kurze Flaschenreifung und bereichert die gerösteten und nussigen Noten. Am besten bei kühler Temperatur servieren. Eine kurze Lagerung im Weinkeller kann ein komplexeres Profil für jene bieten, die mehr Tiefe suchen.