Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

Was für ein Wein ist das

Der Champagne Extra Brut Pure von Pol Roger verkörpert die Ausgewogenheit und Eleganz der Maison aus Épernay. Er entsteht aus einer Cuvée aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier aus 30 ausgewählten Crus und präsentiert einen frischen, strukturierten Stil. Die traditionelle Flaschengärung mit Reifung auf der Hefe verleiht Komplexität und Tiefe, während das sehr feine Perlage die lebhafte Persönlichkeit betont.

Herkunft

Die Trauben stammen aus 30 Crus, die in den drei Hauptregionen der Champagne liegen: Montagne de Reims, Vallée de la Marne und Côte des Blancs.

Herstellungsprozess

Nach einer schonenden Pressung vergärt jede Rebsorte separat bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Der Grundwein durchläuft den biologischen Säureabbau und reift mehrere Monate auf der Hefe, bevor er assembliert wird. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der klassischen Methode, gefolgt von mindestens 48 Monaten Hefelagerung, was Tiefe und Finesse verleiht.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in brillantem Goldgelb mit feinem, anhaltendem Mousseux. Das Bouquet bietet weiße Blüten, frische Zitrusfrüchte und Brotrinde, dazu Noten von gerösteten Mandeln und feinen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich lebendig und trocken, mit ausgeprägter Salzigkeit und einem ausgewogenen Zusammenspiel von Frische und Körper. Der Abgang ist lang mit Zitrusnoten und einer feinen mineralischen Note, die die Eleganz unterstreicht.

Speiseempfehlungen

Champagne Extra Brut Pure von Pol Roger harmoniert ausgezeichnet mit frischen Austern und Sushi. Das feinperlige Mousseux unterstreicht die jodartigen Noten und die Klarheit im Geschmack. Auch zu Carpaccio vom Räucherlachs oder Meeresfrüchte-Tatar geeignet, entsteht ein spannender Kontrast zwischen Cremigkeit und Säure. In der französischen Küche begleitet er gratinierte Jakobsmuscheln, während er in der italienischen Tradition hervorragend zu Linguine mit Venusmuscheln und den salzigen Meeresaromen passt.

Servierempfehlung

Ideal als Aperitif oder für gesellige Anlässe, kann er einige Jahre nach dem Degorgieren im Keller reifen und genossen werden. Zitrus- und Blütennoten entfalten sich auf einer soliden Säure-Mineralik, die sich mit der Zeit weiterentwickelt und ein ausgewogenes Geschmackserlebnis bietet.