Chassagne-Montrachet AOC Rouge 2023 Ropiteau Frères

Der Chassagne-Montrachet Rouge von Maison Ropiteau Frères stammt aus der Côte de Beaune, im Herzen der Côte-d'Or, von Weinbergen in den Gemeinden Chassagne-Montrachet und Remigny. Das Gebiet erstreckt sich zwischen 220 und 325 Metern über dem Meeresspiegel und zeichnet sich durch eine komplexe Geologie aus, die aus Jurahängen, Argovischer Mergel und Bathoner Kalkstein besteht, mit steinigen Böden, die ideal für den Anbau von Pinot Noir sind.

Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert, dann sanft mit einer pneumatischen Presse gepresst. Die Vinifikation und Reifung erfolgt in Barriques, von denen 20 % neu sind. Der Wein reift 11 Monate auf der Hefe mit gelegentlichem Bâtonnage, um die Struktur zu bereichern und die Eleganz des Pinot Noir zu verfeinern.

Der Wein zeigt sich in einem leuchtenden Rot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Früchten mit einer würzigen Note. Am Gaumen zeigt er sich fein und gut strukturiert, mit Balance und Persönlichkeit.

Perfekt zu gegrilltem Schwein, würzigem Geflügel im Curry- oder Tandoori-Stil, Lamm und Käse wie Morbier und Rocamadour.