Chianti Classico DOCG Bastioni 2024 Collazzi

Was für ein Wein ist das

Bastioni di Collazzi ist ein Rotwein aus dem Chianti Classico, gewonnen aus einer Cuvée von Sangiovese, Merlot und Malvasia Nera. Der Stil verbindet Frucht und Würze mit deutlich spürbarer Tanninstruktur und frischer Säure. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert, mit spontaner malolaktischer Gärung im Edelstahl und einer Reifezeit, die sich auf Holzfass, Tank und Flasche verteilt, um ein konsistentes, tischorientiertes Profil zu bieten.

Woher stammt er

Dieser Wein entsteht in der Toskana, im Gebiet des Chianti Classico, wo die Weinberge auf ton-kalkhaltigen Böden mit einem hohen Anteil an Geröll und guter Drainage stehen. Diese Bodenmerkmale prägen den Wein, stehen für geschmackliche Präzision und eine ausgeprägte Würze, mit ausgewogenem Frucht- und Gewürzeindruck.

Wie wird er hergestellt

Die Handlese wird von einem sofortigen Transport in die Kellerei und einer Handselektion der Trauben gefolgt. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert bei etwa 25 °C, die malolaktische Gärung spontan im Edelstahltank. Die Reifung dauert 15 Monate in Fass und Tank, abschließend weitere 3 Monate in der Flasche, um dem Wein vor dem Verkauf den letzten Schliff zu geben.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in intensivem, brillantem Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen. Das Bukett ist klar, mit Noten von Amarenakompott, kleinen roten Beeren und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein würzig und komplex, unterstützt von einer markanten Tanninstruktur; der Abgang ist lang und harmonisch, mit fruchtig-würzigen Rückaromen.

Speiseempfehlungen

Passt zu Fleischgerichten, herzhaften Pastagerichten und gereiftem Käse. Die ausgeprägte Würze und Tanninstruktur harmonieren mit kräftigen Speisen, während das fruchtig-würzige Profil gut mit intensiven Saucen harmoniert und den Trinkfluss über den ganzen Abend garantiert.

Wann servieren

Ein Rotwein für Mittag- und Abendessen, wenn ein Glas mit strukturierter Art, spürbaren Tanninen und fruchtigem wie würzigem Charakter erwünscht ist. Besonders geeignet, wenn das Menü kräftige Aromen bietet und ein anhaltendes Geschmackserlebnis über den gesamten Verlauf der Mahlzeit gefragt ist.