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Beschreibung
Dieser Chianti Classico ist das erste Etikett des Unternehmens Casale dello Sparviero, das seit seiner Entstehung mit Leidenschaft produziert wird. Die Weinberge befinden sich in Castellina in Chianti auf gemischten Ton- und Sandböden. Hergestellt hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben und einem kleinen Teil Canaiolo, verkörpert er das Gleichgewicht zwischen Struktur und Eleganz, das für die Bezeichnung typisch ist.
Die Vinifikation erfolgt mit separater Gärung der beiden Sorten auf den Schalen für 12 Tage in Zementbottichen bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung erfolgt 12 Monate in slawonischen Eichenfässern, gefolgt von mindestens 6 Monaten Ruhe in der Flasche vor der Vermarktung.
Der Wein zeigt eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase treten duftende Aromen von Waldbeeren und Veilchen hervor. Am Gaumen ist er trocken und robust, mit einer ausgewogenen Struktur und einem Abgang, der weiche und umhüllende Empfindungen bietet.
Er passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, weißem Fleisch und mittelgereiften Käsesorten.
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2 Produkte von Casale dello Sparviero
Chianti Classico DOCG Gran Selezione Paronza 2019 Casale dello Sparviero
Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Casale dello Sparviero
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