Chianti Classico DOCG 2021 Dievole

Der Dievoles Chianti Classico stammt aus den Weinbergen der Gemeinde Castelnuovo Berardenga in der Provinz Siena.

Er wird aus Sangiovese-, Canaiolo- und Colorino-Trauben hergestellt, die Anfang Oktober geerntet werden. Die Gärung erfolgt spontan in Zementbehältern mit kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein ca. 14 Monate in großen Fässern aus französischer Allier-Eiche und anschließend weitere 3 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Der Dievoles Chianti Classico hat eine lebhafte rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Beeren und Kirschen, angereichert mit floralen Noten von Veilchen. Am Gaumen ist er frisch, ausgewogen zwischen Säure und Tanninen, harmonisch und endet mit einem angenehmen und anhaltenden Abgang.

Dieser Wein kann sofort oder in 5 Jahren getrunken werden und passt hervorragend zu Käse, Pasta mit traditionellen Saucen und gegrilltem Fleisch.