Fact sheet
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Beschreibung
Der Chianti Classico Fontodi von der Azienda Agricola Fontodi entsteht ausschließlich aus Sangiovese-Trauben, die in den eigenen Weinbergen angebaut werden.
Die Trauben werden spontan mit einheimischen Hefen vergoren und in Edelstahltanks mit Tauchern und Temperaturkontrolle mindestens 2 Wochen lang mazeriert. Anschließend reift der Wein 18 Monate in Barriques aus Tronçais und Allier, bevor er abgefüllt wird.
Dies ist ein sehr typischer Chianti Classico mit rubinroter Farbe und angenehmen Veilchendüften, bereichert durch Noten reifer roter Früchte. Am Gaumen zeigt er sich würzig, mit guter Struktur und weichen, runden Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend.
Perfekt zu Nudelgerichten mit Fleischragout und Pilzrisotto; ideal auch zu gegrilltem roten Fleisch, Schmorgerichten und Wild.