Chianti Classico DOCG Riserva 2019 Viticcio

Dieser Chianti Classico Riserva ist eine der traditionellsten Ausdrücke des Weinguts Viticcio, hergestellt in Greve in Chianti aus Sangiovese-Trauben mit kleinen Anteilen von Merlot und Syrah. Die Weinberge, die nach biologischen Anbaumethoden bewirtschaftet werden, liegen zwischen 230 und 400 Metern über dem Meeresspiegel mit Süd-Südwest-, Nord- und Südlagen auf lehmhaltigen Böden, die reich an Alberese- und Colombino-Steinen sind.

Der Weinherstellungsprozess umfasst die alkoholische Gärung in Stahl bei 26-30°C und eine Mazeration von 20 Tagen. Der biologische Säureabbau erfolgt sowohl in Stahl als auch in Holz. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Barriques und weitere 12 Monate in großen slawonischen Eichenfässern, wobei er Struktur und Komplexität entwickelt.

Er präsentiert sich in einer tiefroten Farbe. In der Nase öffnet er sich mit Noten von Schwarzkirsche, Brombeere, Pflaume, Leder und mineralischen Nuancen, die sich zu Anklängen von Trockenfrüchten und Wald entwickeln. Am Gaumen bleibt er frisch, ausgewogen und gut definiert, mit einem bemerkenswerten Alterungspotenzial im Laufe der Zeit.

Perfekt zu Schmorgerichten, geschmortem Wild, gerösteten Rindfleischstücken oder gereiftem Hartkäse.