Chianti Classico DOCG 2023 Viticcio

Dieser Chianti Classico ist der traditionsreichste Wein des Weinguts Viticcio und wird in Greve in Chianti aus Sangiovese-Trauben mit einem kleinen Anteil Merlot hergestellt. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 230 und 400 Metern, auf tonhaltigen Böden mit vielen Alberese- und Colombino-Steinen, und profitieren von Süd-, Südwest-, Nord- und Süd-Expositionen.

Die Vinifikation umfasst eine alkoholische Gärung im Edelstahltank bei 26-30°C und eine 15-tägige Maischestandzeit. Nach dem ebenfalls im Edelstahl durchgeführten biologischen Säureabbau reift der Wein 12 Monate in Barriques, gefolgt von weiteren 12 Monaten in großen slavonischen Eichenfässern.

Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase zeigt er eine komplexe Aromatik mit Anklängen von roten Früchten, Pflaumen und Veilchen, begleitet von Noten von hellen Tabak, Graphit, feuchtem Unterholz und Röstaromen. Am Gaumen ist er frisch, mit eleganten und ausgewogenen Tanninen und endet mit einem langen Abgang auf Noten von bitterer Schokolade und Röstaromen.

Ideal zu gegrilltem roten Fleisch, Nudelgerichten mit Ragù und gereiftem Käse.