Collio DOC Pinot Nero 2018 Villa Russiz

Der Collio Pinot Nero von Villa Russiz wird in Weinbergen in der Gemeinde Capriva del Friuli in der Provinz Gorizia geboren.

Er wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die nach Erreichen der idealen Reife ausschließlich von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt mit Mazeration in Kontakt mit den Schalen für 15 Tage in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Eichenfässern und weitere 3 Monate im Glas, bevor er auf den Markt kommt.

Der Pinot Noir von Villa Russiz hat eine blasse rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von Himbeere und nicht zu reifen roten Früchten. Am Gaumen ist er schlank und geprägt von einer guten Balance zwischen Weichheit und Säure.

Zu kombinieren mit Braten und scharfer Küche, sogar scharf.