Conca del Riu Anoia DO Rosé de Nit 2022 Raventós i Blanc

Was für ein Wein ist das

Rosé de Nit von Raventós i Blanc ist ein natürlicher roséfarbener Schaumwein aus Xarel·lo, Macabeu, Parellada und Monastrell. Die Vinifikation folgt konsequent der klassischen Methode, um ein strukturiertes und einhüllendes Profil zu gewährleisten. Der Prozess umfasst eine Reifung auf der Hefe von achtzehn Monaten, wobei keine malolaktische Gärung durchgeführt wird, um die Fruchtigkeit zu bewahren. Bei der Flaschengärung wird ausschließlich zertifizierter Bio-Rohrzucker hinzugefügt. Der Stil des Weins ist geprägt von großer Frische, einer feinen Perlage und einer klaren mineralischen Note, die Säure und Komplexität ausgleicht.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus der Conca del Riu Anoia, im Gebiet von Sant Sadurní d’Anoia in Katalonien. Die Weinberge werden streng nach den Prinzipien des biodynamischen und biologischen Anbaus bewirtschaftet. Die Reben wurzeln in ton- und kalkhaltigen Böden marinen Ursprungs, die durch den wertvollen Fund von Fossilien bereichert sind. Diese besondere Geologie unterstützt die Spannung des Weins und verstärkt das mineralische Gefühl, was sich in einem klaren aromatischen Ausdruck und einem trockenen, geradlinigen Geschmack widerspiegelt.

Herstellungsweise

Die Weinlese erfolgt von Hand und wird von einer pneumatischen Pressung bei niedrigem Druck begleitet, um die größte Klarheit des Mostes zu bewahren. Xarel·lo, Macabeu, Parellada und Monastrell vergären jeweils separat in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen, um die Identität jeder Rebsorte im finalen Cuvée zu erhalten. Die Flaschengärung nach der klassischen Methode wird von einer langen Reifung auf der Hefe begleitet. Die bewusste Entscheidung, keine malolaktische Gärung durchzuführen, bewahrt die ursprüngliche Säure und Klarheit des Terroirs.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend rosafarbene Tönung, belebt von einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bukett bringt klare Noten von roten Früchten und weißen Blüten, ergänzt durch dezente Gebäcknoten und einen mineralischen Unterton, der an die Kalksteinmatrix der Region erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und lebhaft, getragen von einer präzise definierten Säure und einer linearen Entwicklung. Die ausgeprägte Mineralität fügt sich elegant in die Frucht ein und begleitet das Finale, das trocken, präzise und lang anhaltend ist.

Speisenempfehlung

Das frische, dynamische Profil dieses Schaumweins harmoniert hervorragend mit rohen Fischgerichten, Sushi und frischen Salaten. Säure und feine Perlage reinigen den Gaumen und unterstreichen die zarten Speisen, ohne sie zu überdecken. Besonders empfehlenswert ist er zu Meeresfrüchte-Tapas und leichten Vorspeisen mit Muscheln. Im Einklang mit der kulinarischen Tradition der Region eignet er sich auch ideal zu einer Meeresfrüchte-Paella, bei der seine salzigen und mineralischen Noten die Süße der Krustentiere ausbalancieren.

Servierempfehlung

Die ideale Wahl für alle, die ein Glas mit präzisem Charakter und ausgezeichnetem Trinkfluss suchen, vom Aperitif bis zum kompletten Menü. Besonders geschätzt wird er zu Fischgerichten, da er auch bei etwas reichhaltigeren Speisen seine Finesse behält, sofern diese nicht zu stark gewürzt sind. Seine geschmackliche Spannung, bewahrt durch die Reifung auf der Hefe und den Verzicht auf die malolaktische Gärung, macht ihn ideal für alle, die Dynamik im Genuss bevorzugen. Gut gekühlt serviert, kommen seine Lebendigkeit und Reinheit voll zur Geltung.