Conero Riserva DOCG Cùmaro 2020 Umani Ronchi

Der Conero Cùmaro Riserva von Umani Ronchi wurde in Weinbergen in der Gemeinde Osimo in der Provinz Ancona geboren.

Es wird ausschließlich aus Montepulciano-Trauben hergestellt, die in den zweiten zehn Oktobertagen nur von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 27-29 ° C für 12-14 Tage. Anschließend reift der Wein 12 bis 14 Monate im Barrique und weitere 6 bis 8 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Cùmaro zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe mit Granatreflexionen aus . Die Nase öffnet sich mit einem großen und intensiven Bouquet aus Pflaumen, Johannisbeeren und Sauerkirschen, angereichert mit angenehmen Noten von schwarzem Pfeffer, Vanille und Tabak. Am Gaumen ist es weich und einhüllend, mit weichen Tanninen und einem Abgang mit einem schokoladigen Nachgeschmack.

Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.