Costers del Segre DO Purgatori 2021 Torres

Purgatori ist ein biologischer Rotwein, der von Familia Torres in der Region Costers del Segre in Katalonien produziert wird. Die Garnacha- und Cariñena-Trauben stammen von einem 200 Hektar großen Anwesen, von denen 50 Hektar für die Produktion dieses Weins verwendet werden. Der Boden ist tief, gut durchlässig und durch eine feine Textur mit überwiegendem Kalkstein und einem geringen Anteil an organischem Material gekennzeichnet. Der Name des Weins bezieht sich auf die Geschichte des Ortes, an dem im 18. Jahrhundert Benediktinermönche, die zur Sühne entsandt wurden, das weinbauliche Potenzial der Gegend entdeckten.

Der Vinifizierungsprozess beinhaltet eine alkoholische Gärung in Zement- und Edelstahlbehältern, gefolgt von einem vollständig in Fässern durchgeführten malolaktischen Gärprozess. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern, von denen etwa ein Drittel neu sind, über einen Zeitraum von 9 bis 12 Monaten, wodurch dem Wein Struktur und Komplexität verliehen werden, ohne die Fruchtintegrität zu beeinträchtigen.

In der Erscheinung präsentiert er sich mit einer tiefen und undurchdringlichen Granatfarbe. Das aromatische Profil ist reich und intensiv, mit Noten von Blaubeere, in Alkohol eingelegter Kirsche, schwarzem Pfeffer, getrockneten Feigen und Datteln, bereichert durch elegante geröstete Holztöne. Am Gaumen zeigt er sich weich und samtig, mit einer zarten, aber anhaltenden Struktur, die ihn ausgewogen und angenehm harmonisch macht.

Ideal in Kombination mit Braten, Wild oder würzigen Gerichten der mediterranen Küche.