Côte-Rôtie AOC La Mouline 2019 E. Guigal

Was für ein Wein ist das

Côte-Rôtie La Mouline von E. Guigal ist ein Rotwein aus dem Rhonetal, hergestellt aus einer Cuvée aus Syrah und Viognier. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit klassischen Umpumpvorgängen und einer Maischestandzeit von etwa vier Wochen. Anschließend reift der Wein vierzig Monate in neuen Fässern, die zu einem weichen, intensiven und ausgeprägt seidigen Profil beitragen.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Cru La Mouline, im Herzen der Côte Blonde in der Appellation Côte-Rôtie. Die Terrassen-Weinberge sind amphitheaterförmig auf steilen Hängen angelegt, wodurch eine optimale Sonneneinstrahlung und Reife der Trauben gefördert wird. Die Böden bestehen aus Gneis mit hellen Silikateinschlüssen sowie kalkhaltigem Löss – eine seltene Zusammensetzung, die dem Glas aromatische Finesse und große Tiefe verleiht.

Herstellung

Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks, um während der alkoholischen Gärung eine präzise Temperaturkontrolle zu gewährleisten. Die Maischezeit dauert vier Wochen; gezielte Umpumpvorgänge sorgen für eine sorgfältige Extraktion von Farbe und Aromastoffen aus den Schalen. Anschließend reift der Wein für vierzig Monate in neuen Fässern – eine lange Reifung, die Struktur verfeinert und dem Geschmack Konzentration verleiht.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in rubinroter Robe mit lebendigen purpurroten Reflexen. Das Bukett entfaltet Aromen von kleinen roten Früchten und Brombeeren, untermalt von feinen Veilchennoten, die für intensive, aber klar definierte Duftigkeit sorgen. Am Gaumen präsentiert er sich weich und bietet eine ausbalancierte Harmonie zwischen aromatischer Präzision und fruchtiger Kraft. Die Entwicklung am Gaumen ist umhüllend, getragen von einer samtigen und üppigen Textur.

Speiseempfehlungen

Am Tisch passt dieser strukturierte Rote ideal zu Gerichten mit kleinem Wild. Er begleitet traditionelle Rezepte mit Schnepfe perfekt dank seiner weichen Struktur und der ausgeprägten Konzentration. Die aromatische Komplexität und die geschmeidige Textur sorgen für einen perfekten Ausgleich der intensiven, wilden Fleischaromen und heben jeden Bissen hervor.

Servierempfehlung

Ideal für besondere Abendessen, bei denen ein Rotwein mit großer aromatischer Intensität und deutlicher seidiger Textur gefragt ist. Eine ausgezeichnete Wahl für formelle Anlässe oder konzentrierte Verkostungsmomente, in denen Jahrhunderte hügeliger Weinkultur spürbar werden. Bei der richtigen Temperatur serviert, entfaltet er vollends seine Harmonie und bereichert anspruchsvolle Menüs mit kräftigen Aromen.