Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

Was für ein Wein ist das?

Côtes de Provence Blanc von Château Peyrassol ist ein Weißwein aus einer Assemblage von Vermentino und Ugni Blanc. Er zeigt ein frisches und angenehmes Profil, mit schlanker Struktur und lebendigen Aromen. Die Vinifikation erfolgt nach traditionellen Methoden mit Temperaturkontrolle nach einer sanften pneumatischen Pressung, was ein Gleichgewicht zwischen Frische und Eleganz garantiert. Der zugängliche Stil eignet sich zu geselligen Momenten und für den direkten Genuss.

Woher stammt er?

Hergestellt im Herzen der Côtes de Provence, stammt er aus Weinbergen auf Ton- und Kalksteinböden in den inneren Tälern. Die nördliche Ausrichtung bewahrt die Frische; die Böden sind aus Ton und Kalkstein. Die mineralreichen Böden verleihen eine ausgeprägte Würze.

Wie wird er hergestellt?

Die handverlesene und selektive Lese der reifsten Trauben sichert die Qualität der Assemblage. Nach einer sanften pneumatischen Pressung erfolgt die Vinifikation nach traditionellen Methoden unter Temperaturkontrolle, um die Primäraromen zu bewahren. Im Weinberg werden Getreide zwischen den Rebzeilen ausgesät. Die Reifung auf der Feinhefe im Edelstahltank steigert die Rundheit und aromatische Intensität.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Wein in leuchtendem Goldgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase erscheinen weiße Blüten und reife Birne, gefolgt von Noten von Zitrone und Akazienhonig. Am Gaumen wirkt er leicht und lebendig, mit seidiger Textur, die den Trinkfluss fördert. Die Würze und das anhaltend zitrische Finale unterstützen Frische und Komplexität.

Speiseempfehlungen

Dieser Weißwein passt zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, wie Dorade-Ceviche. Idealer Begleiter auch zu Meeresfrüchte-Risotto und frischen Ziegenkäsen. Seine Feinheit unterstreicht die zarte Textur des Fisches, während die Zitrusnote leichte Dressings und Kräuter der mediterranen Küche betont.

Wann servieren?

Am besten kühl servieren, besonders im Frühling und Sommer. Für jungen Genuss empfohlen, zeigt er Frische und Aromen besonders in den ersten Jahren. Die ausgewogene Struktur und gute Säure machen ihn ideal für gesellige Momente im Freien und sorgen für ein angenehmes, erfrischendes Gefühl.