Côtes de Provence AOC Rosé XIIIe 2024 Château Peyrassol

Was für ein Wein ist das

Côtes de Provence Rosé XIIE von Château Peyrassol ist ein Roséwein, erzeugt aus einer Cuvée aus Grenache, Cinsault und Syrah aus biologischem Anbau. Entstanden in der renommierten Region der Côtes de Provence, zeigt er einen Charakter, der durch eine lebendige aromatische Frische und feine Würze geprägt ist. Die Vinifikation und der anschließende Ausbau auf der Feinhefe ergeben ein ausgewogenes Geschmacksbild. Dieser Rosé verkörpert den provenzalischen Stil präzise und vereint Sanftheit mit ausgeprägter Ausdruckskraft.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen in den inneren Tälern der Provence, im Gebiet der Côtes de Provence. Lehm- und Kalkböden, gemeinsam mit einigen Parzellen auf tiefen und kühlen Böden, verleihen dem Wein eine ausgeprägte Klarheit. Die sorgfältige Auswahl von Lagen mit nördlicher Ausrichtung sorgt für den Erhalt der natürlichen Säure der Trauben und begrenzt übermäßige Hitze. Der landwirtschaftliche Betrieb respektiert strikt die typischen Eigenschaften der Umgebung.

Wie er hergestellt wird

Der Prozess beginnt mit einer strengen Auswahl der Parzellen und einer Ernte, die sich an den Mondphasen orientiert. Nach einer schonenden pneumatischen Pressung vergärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift anschließend mehrere Monate auf der Feinhefe, ebenfalls im Stahltank. Diese Methode sorgt für die Erhaltung der ursprünglichen aromatischen Frische und ein geschmeidiges Trinkgefühl, wobei die Lebendigkeit der Trauben erhalten bleibt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine helle und zarte Farbe, die an Rosenblätter erinnert. Das Bouquet verströmt Noten von frischen Blüten, verwoben mit Fruchtaromen, und spiegelt so die typische Duftigkeit der Provence wider. Am Gaumen besticht der Auftakt durch eine angenehme samtige Struktur, die den Wein harmonisch begleitet. Das Finale ist anmutig, dominiert von Anklängen frischer Früchte und endet mit einer angenehmen Salzigkeit, die zusätzliche Frische und Lebendigkeit schenkt.

Speiseempfehlungen

Dieser Rosé passt elegant zu leichten Gerichten und Speisen aus dem Meer. Er ist die ideale Begleitung zu Seebrassen-Ceviche oder klassischen Risottos mit Meeresfrüchten, wo die Säure des Weins das Gericht perfekt ausbalanciert. Hervorragend auch zu einer Platte mit frischem Ziegenkäse, deren klare Aromen dadurch betont werden. Durch seine dezente Struktur eignet er sich bestens für fein abgeschmeckte, zarte Speisen, ohne diese je zu überlagern.

Wann servieren

Er ist die richtige Wahl für Anlässe, die einen Wein mit sofortiger Trinkfreude und Ausgewogenheit verlangen. Am besten entfaltet er sich bei einem Fisch-Mittagessen oder einem leichten Abendessen, bei denen sein Gleichgewicht zwischen anfänglicher Weichheit und Salzigkeit überzeugt. Seine duftige Art macht ihn für zwanglose Gelegenheiten ebenso geeignet wie für anspruchsvoll gedeckte Tische und garantiert stets besten Trinkfluss. Dieser Rosé verleiht geselligen Momenten seine authentische provenzalische Prägung.