Côtes de Provence AOP Sainte Victoire Cuvée Badetty 2023 Château de la Galinière

Der Côtes de Provence Sainte Victoire Cuvée Badetty von Château de la Galinière stammt aus Aix-en-Provence, in der Gemeinde Châteauneuf-le-Rouge. Die Weinberge auf dem Cengle-Plateau am Fuße der Montagne Sainte-Victoire gewährleisten eine privilegierte Lage, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und einzigartige Frische verleiht.

Die Trauben Syrah, Grenache Noir, Cinsault und Cabernet Sauvignon werden im Weinkeller sorgfältig in pneumatischen Pressen gepresst. An der Herstellung dieses Roséweins ist nur der Vorlaufmost beteiligt, dessen Gärung zunächst bei niedrigen Temperaturen von etwa 14 °C erfolgt und dann allmählich auf 20 °C ansteigt. Der Prozess endet mit einer 3-monatigen Veredelung in Edelstahl.

Er hat eine leuchtend lachsrosa Farbe und drückt sich in der Nase mit einem intensiven Bouquet aus, das reich an Zitrusnoten ist, unter denen die von Grapefruit hervorstechen, ergänzt durch eine deutliche Mineralität. Am Gaumen ist er lebendig und frisch, mit einem sauberen und ausgewogenen Abgang.

Er passt perfekt zu Sommergerichten, insbesondere zu frischen Salaten und Gerichten auf Tomatenbasis, und verschmäht auch einen Grill mit weißem Fleisch nicht.