Derthona Costa del Vento 2021 Vigneti Massa

Derthona Costa del Vento von Vigneti Massa ist ein Wein, der ausschließlich aus Timorasso-Trauben hergestellt wird und aus dem alten tortonischen Weinberg stammt, der demselben Wein seinen Namen gibt: Costa del Vento.

Die Ernte erfolgt von Hand unter Verwendung des charakteristischen Bigucco und Auswahl der Trauben, die den Reifungsprozess vollständig abgeschlossen haben. Nach einer bei niedrigen Temperaturen durchgeführten Hautmazeration und dem Pressen der Trauben nach einigen Tagen folgt eine weiße Vinifizierung bei einer Temperatur von 19 bis 22 ° C, durchsetzt mit häufigem Bâtonnage. Der Wein reift 10 Monate auf der Hefe und bleibt mindestens 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es ist ein Wein, der sich durch eine konzentrierte strohgelbe Farbe auszeichnet. Die Nase hat ein intensives Bouquet mit einhüllenden Aromen des Empire-Bereichs, unterbrochen von Balsamico-Noten, süßen Gewürzen und Aprikosen. Im Mund erweist es sich aus geschmacklicher Sicht als sehr facettenreicher Wein von schöner Eleganz, Mineralität und Frische.

Dieser Wein passt gut zu Roastbeef, frischem Ziegenkäse und gefüllten Paprikaschoten.