Dolcetto d'Alba DOC Rossana 2022 Ceretto

Dolcetto d'Alba Rossana hat seinen Namen von dem historischen Grundstück in der Nähe der piemontesischen Stadt Alba.

Es kommt ausschließlich aus Bio-Dolcetto-Trauben. Der gesamte Produktionsprozess findet vollständig in Stahltanks statt und die Mazeration erfolgt in bewusst kurzen Zeiten.

Es zeichnet sich durch seine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus. Die Nase setzt Noten von roten Früchten, aber auch von Blüten wie Veilchen frei. Im Mund öffnet es sich mit einer saftigen Kirsche und schließt sich dann mit einem fast mandeligen Abgang.

Es passt gut zu gewürzter Salami oder zu wichtigen traditionellen Gerichten wie Agnolotti al Ragù.