Dolcetto d'Alba DOC 2022 Tenuta Cucco

Tenuta Cuccos Dolcetto d'Alba stammt aus dem Teilgebiet Bricco Voghera in der Gemeinde Serralunga d'Alba. Das Land zeichnet sich durch eine Kalkstein-Ton-Zusammensetzung, eine Exposition nach Osten und eine Höhe von etwa 370-400 Metern über dem Meeresspiegel aus.

Die Ernte erfolgt manuell im September. Eine Fermentation bei einer Temperatur von 26 ° C und einer Mazerationszeit von 5 bis 6 Tagen geht der malolaktischen Fermentation voraus, wonach eine bestimmte Verfeinerung nicht erforderlich ist, um die organoleptischen Eigenschaften des Produkts zu verbessern.

Im Glas ist es intensiv rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase zeigt einen fruchtigen Charakter kleiner Beeren, angereichert mit floralen Empfindungen von getrockneter Rose und wildem Veilchen. Am Gaumen bietet es eine dichte, aber gleichzeitig zarte Textur und eine samtähnliche Textur.

Es passt gut zu vielen Gerichten, insbesondere zu ersten Gängen und Fleisch-Vorspeisen.