Etna DOC Rosso Borrigliona 211 2021 Neri

Was für ein Wein ist das?

Etna Rosso Borrigliona 211 von Neri ist ein intensiver und strukturierter Rotwein, der aus Nerello Mascalese und anderen autochthonen sizilianischen Weiß- und Rotweintrauben gekeltert wird. Erzeugt am Ätna, zeigt er einen tiefgründigen Stil mit einer klar definierten Tanninstruktur, die seinen Charakter prägt. Traditionelle Rotweinbereitung und die Reifung in französischen Eichenbarriques wirken zusammen, um ein ausbalanciertes und komplexes Geschmacksprofil zu schaffen. Diese klare önologische Herangehensweise spiegelt authentisch die Identität des vulkanischen Terroirs und die sorgfältigen Entscheidungen der Kellerei wider.

Woher kommt er?

Dieser Wein stammt aus der Contrada Borrigliona, am Hang des Vulkans in Sizilien. Die Weinberge befinden sich achthundert Meter über dem Meeresspiegel auf vulkanischen Böden, die dem Wein eine prägnante Struktur und einen langen geschmacklichen Nachhall verleihen. Das typische mediterrane Bergklima sorgt für eine langsame Reifung der Trauben und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen aromatischer Intensität und Tanninstärke. Die Parzellen beherbergen über neunzigjährige Reben, ein echtes Erbe und das herausragende Kennzeichen der Produktionszone.

Wie wird er hergestellt?

Nach sorgfältiger Traubenlese erfolgt die traditionelle Rotweinbereitung. Die alkoholische Gärung findet mit ausgewählten Hefen in offenen Gärtanks statt, begleitet von häufigen manuellen Maischeunterstößen, um den Kontakt mit den Traubenschalen zu fördern. Die Maischestandzeit dauert zehn bis fünfzehn Tage, um Farbe und phenolische Verbindungen gezielt zu extrahieren. Abschließend reift der Wein vierzehn Monate in französischen Barriques aus zweiter und dritter Belegung, eine technische Wahl, die die Komplexität steigert, ohne die sortentypischen Eigenschaften der Trauben zu überdecken.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein intensives rubinrotes Farbspiel. In der Nase eröffnet sich ein komplexes und einhüllendes Bouquet, geprägt von deutlichen süßen Gewürznoten und anregenden Nuancen der Mittelmeer-Macchia, die den Einfluss des Terroirs und der Holzlagerung bezeugen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein ausgewogen, unterstützt von gut eingebundenen Tanninen, die einen kompakten und zufriedenstellenden Schluck begleiten. Der lang anhaltende Nachhall betont die Struktur dieses Rotweins und hinterlässt einen markanten, konsistenten Eindruck im Einklang mit dem Duft.

Speiseempfehlung

Dank seiner Ausdruckskraft begleitet dieser Rotwein mühelos gewürzte Pastagerichte und ist ideal zu gegrilltem Rindfleisch oder Ofengerichten. Besonders gut passt er zu Wildgerichten sowie zu Platten mit gereiftem Käse mit kräftigem Geschmack. In der lokalen Küche harmoniert er exzellent mit Pasta alla Norma; seine markante Tanninstruktur hält auch gehaltvollen Gerichten wie geschmortem Rindfleisch stand und balanciert deren intensiven Geschmack aus.

Wann servieren?

Er ist die ideale Wahl, um eine Tafel mit einem charaktervollen Rotwein zu bereichern und herzhafte Speisen über den gesamten Verlauf des Essens zu begleiten. Perfekt für gesellige Anlässe mit Fleischmenüs, bringt er Eleganz in die Verkostung. Die Trauben von alten Reben und die lange Reifung im Holz sorgen zudem für ein beträchtliches Reifepotenzial, so dass der Wein auch nach mehreren Jahren im Keller voll geschätzt werden kann. Es empfiehlt sich, ihn bei einer passenden Temperatur für große Rotweine zu servieren, um seine aromatische Nachhaltigkeit zu betonen.